El pan es mucho más que un alimento básico: es símbolo de cultura, tradición y creatividad culinaria.
En un mundo donde los panes de masa madre, las harinas exóticas y las fermentaciones largas se han convertido en tendencia, el pan candeal resiste como un bastión de la
La masa madre es un fermento natural compuesto únicamente por harina y agua, cuya actividad espontánea de levaduras y bacterias aporta al pan aromas complejos, miga húmeda y corteza crujiente.
En los últimos años, el pan sin gluten ha pasado de ser una necesidad médica a convertirse en una moda alimentaria.